Jay Hernandez è un attore statunitense di origini messicane. Debutta sul grande schermo a 23 anni e poi si fa notare nel film "Squadra 49" con Joaquim Phoenix e John Travolta, ma sicuramente acquista fama nel film "Hostel" di Eli Roth, che con l'influenza del maestro Tarantino, rende la pellicola uno dei migliori splutter degli ultimi anni. Nel film Jay interpreta un giovane universitario in viaggio all'estero, ruolo che può permettersi anche grazie al suo aspetto molto giovanile, che rimane invischiato in una spirale di ferocia che lo costringe a lottare per la sua sopravvivenza. E' il gioco perverso di gente ricca che paga per poter commettere crimini indicibili all'interno di una specie di mattatoio gestito dalla mafia locale. Avrà anche una piccola parte nel sequel del film, ma è con il primo che riceve molti consensi dal pubblico e vince l'Oscar come miglior attore, consentendo a cobretti di portarsi a casa la sua prima statuetta, complimenti!.